芋儿烧鸡—老成都的味道做法 步骤 图解

十几年前，成都东大街旁有家苍蝇馆子——绝城芋儿鸡，空间很小，每晚只有十几桌排队，无论刮风下雨，天天排队。排队不是发号牌，而是用扑克牌代替……很好吃，很入味，很怀念……。                                                   凭着记忆，复制绝城味道。……绝了，不信你也试试。

用料  

芋儿烧鸡—老成都的味道的做法  

1. 这是一道：卖相不好看，却很入味的菜

2. 芋儿去皮洗净，大葱小段，小米辣2粒切段，美人椒1根切段。

3. 姜片、蒜，大料，花椒备用

4. 鸡用开水煮5分钟，捞起，剁成小块。

5. 非常时期，食材匮乏，小米辣干瘪，美人椒不美。凑合用吧！

6. 油烧热，放入鸡肉块翻炒，加料酒，豆瓣，花椒，大料，酱油，白糖，炒香。倒入鱼儿，加水，没过芋儿即可。

7. 大火烧开，盖上锅盖，中火炖大约20分钟。

8. 快干锅时，关火，自然收汁。

9. 装

10. 芋儿入味，很软糯。

11. 光盘。