啊是淮南人,淮南滴炸土豆片真是一绝,上海吃不到,又在减肥,就想着改良一下试试,没想到还挺成功,吼吼
用料
土豆 | 2个 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 一丢丢 |
酱油 | 0.5勺 |
蚝油 | 1勺 |
玉米淀粉 | |
蒜头 | 2瓣 |
无油的“炸”土豆片的做法
土豆切薄片,锅里清水煮沸,倒入土豆片,煮20秒,喜欢面的可以多煮一会,我还剩半根胡萝卜也就一起放进去了
土豆片煮熟后捞出来,锅里再接差不多300ml的水,在等待水煮沸的过程,在另一个碗里准备淀粉水,碗里放四勺玉米淀粉,兑凉水搅拌开,这时候锅里的水差不多就煮沸了,水煮沸后倒入一勺蚝油,半勺酱油,两勺生抽,最后倒入水淀粉,再次煮沸腾,倒入切碎的蒜末,如果吃辣,就放辣椒粉进去,我不吃辣,最后放了点糖进去,这样就在沸腾中完成了酱汁。把调好的酱汁倒入土豆片中,搅拌均匀,就可以开干啦✅干饭人,走起🦾🍴