前两天特别想吃酸辣鸡杂，点了湘菜外卖，一份鸡杂加上配送费要40大洋(>﹏<)。
外卖好贵不如自己做点儿解馋的酸辣口味配菜吧
腌制好的成品连汤带水可以作为泡姜泡蒜配料炒到酸辣鸡杂里面。
自己动手干净又美味o(≧v≦)o
用料
| 莴笋 | 一小段 |
| 蒜 | 半头 |
| 姜 | 10片 |
| 小米辣椒 | 5个 |
| 红醋 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 冰糖 | 若干 |
| 盐 | 若干克 |
| 凉白开 | 若干 |
| 可以密封的容器 | 1个 |
酸辣爽口快手腌青笋的做法
准备食材
青笋切丁
蒜瓣大瓣的切开
姜切片![酸辣爽口快手腌青笋的做法步骤图 第2张]( "酸辣爽口快手腌青笋的做法步骤图 第2张")
笋丁放入容器中，马上盐，让笋丁稍微出一点儿水
![酸辣爽口快手腌青笋的做法步骤图 第3张]( "酸辣爽口快手腌青笋的做法步骤图 第3张")
放入两勺红醋，一勺生抽，冰糖几粒，蒜瓣，姜片，小米辣椒稍微搅拌一下
![酸辣爽口快手腌青笋的做法步骤图 第4张]( "酸辣爽口快手腌青笋的做法步骤图 第4张")
加入清水至刚好没过食材
![酸辣爽口快手腌青笋的做法步骤图 第5张]( "酸辣爽口快手腌青笋的做法步骤图 第5张")
盖上盖子放入冰箱冷藏室冷藏一晚
![酸辣爽口快手腌青笋的做法步骤图 第6张]( "酸辣爽口快手腌青笋的做法步骤图 第6张")
开吃喽
![酸辣爽口快手腌青笋的做法步骤图 第7张]( "酸辣爽口快手腌青笋的做法步骤图 第7张")
小贴士
根据容器大小，口味不同，大家可以自行增减配方各种食材的量
醋和生抽2：1是比较合适的配比，不建议做太多比例上的调整