之前都是做的拍青瓜,突然想试试其他做法。
实践证明!这个做法真香啊哈哈哈,今天周六忍不住要去批发市场买多点青瓜回来继续做一缸,吃得我简直停不下来。
用料
黄瓜 | 2根 |
盐 | 适量 |
小米辣 | 4个 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 2片 |
花椒 | 适量 |
生抽 | 5勺 |
蚝油 | 1勺 |
醋 | 5勺 |
白糖 | 30克 |
酸辣腌青瓜的做法
取两根新鲜青瓜
(买新鲜的有重量有手感的,不要奄奄的那种没那么脆爽)
(一般取点盐摩擦外皮清洗青瓜)切段再切条,取适量盐抓匀腌制10分钟
入清水洗净抓干
配料准备
一一切好
大火热锅爆热油(用的煮菜花生油),关火(划重点),倒入切好的配料爆香
再倒入:5勺生抽,5勺白醋,1勺耗油,30克白糖。
取腌好的青瓜,稍微挤掉水,腌制出的青瓜水绝对不要倒进去(划重点),青瓜与煮好的酱汁搅拌均匀。
装盆封口放冰箱冷藏6小时(汁水不能覆盖,中途可以搅拌搅拌)
单夹出青瓜装盘食用即可(既好看也不会误吃到其他配料)