换季的季节,需要养生。今天就给家人做一道养生又明目的健康料理,鸡汤鲍鱼。
用料
鲍鱼 | 8只 |
童子鸡 | 1只 |
枸杞 | 少量 |
料酒 | 2勺 |
花椒 | 少量 |
盐 | 1勺 |
葱姜 | 适量 |
养生又明目的鸡汤鲍鱼的做法
将鲍鱼处理内脏和牙齿,改到切花,鲍鱼壳洗净待用,不要扔掉。
鸡头切块后,放入锅中汆水,水中加入少量花椒,可以去腥。
汆好的鸡汤捞出,用水洗净,去掉花椒,放入砂锅中,加水,放入枸杞,葱姜,料酒,以及洗净的鲍鱼壳,水开后转小火,煲30分钟后加入鲍鱼,中火5分钟后,加入盐调整口味后关火。
将鲍鱼壳取出后,鸡肉,鲍鱼和汤装入汤碗中,一碗养生鸡汤就完成啦。
小贴士
为什么要将鲍鱼壳加入汤中一起炖?因为鲍鱼壳本身就是名贵的药材,又叫石决明,有明目的功效,炖汤的时候放进去,将鲍鱼壳的成分融入到汤里,会将这碗汤变得更加有营养。