美味的家常豆腐之肉沫版做法，大厨教你技巧

说到豆腐，南方的简直好吃太多啦！在北京简直买不到称心如意的，好怀恋妈妈自己做的豆腐呀！^_^这个版本没有放辣椒，因为有家人不能吃辣，但是做出来味道还是不错的。

用料  

家常豆腐之肉沫版的做法  

1. 准备材料。

2. 【中火】豆腐切块（厚约8mm），用煎锅煎到两面焦黄后盛入盘中备用。煎豆腐的过程中处理材料：大葱切小段，猪肉去皮把肥肉榨油、瘦肉切沫，大蒜和姜切沫。

3. 【中火】把肥肉放入炒锅中，加一点植物油把肥肉煸出油。

4. 【中火】肥肉出油后，变的有点焦，加入姜蒜爆香，然后放入瘦肉翻炒。

5. 【中火】加入一点酱油上色。

6. 【中火】加入煎好的豆腐翻动几下。

7. 【大火烧开转中火焖】加入半碗水。

8. 【中火】快收汁时加人葱花，生抽。

9. 【大火】收汁即起锅装盘。