茴香鸡蛋／角瓜(西葫芦)鸡蛋蒸饺做法 步骤 图解

作为一枚做饭小白，自从爱上做饭就一发不可收拾😆，还在努力摸索学习中，所以有很多不确定因素🙈 食材方面的话我自己都是摸索着看着来的，所以几乎是没有那么精确的量，我们家里人做饭不也是经验着来嘛~所以我还是希望像我一样的小白可以慢慢的摸索着来，失败了也没关系💪，其实更加能让你加深印象，最后还希望大家可以指正和帮助哦~

用料  

茴香鸡蛋／角瓜(西葫芦)鸡蛋蒸饺的做法  

1. 1.一把茴香洗净，切成如上图的碎碎的，茴香的杆部有的可能会老了，可以先将杆部切下去，攒在一起切(ps:切杆部的时候，把它们放在菜板上，使出洪荒之力用刀面拍它，一顿拍之后就好切了！)
   2.炒鸡蛋想比大家都会了吧，打好鸡蛋后在里面家一搓搓盐，热锅后炒他，不用炒太老，用铲子弄的碎一点
   3.将炒好的鸡蛋放入茴香里(因为我家鸡蛋没几个了，所以我放的就少，分给了角瓜馅一些😂)，如果之前鸡蛋也没放多少盐，可以在馅里再加一点盐，加鸡精、十三香，在配点香油，搅拌均匀，茴香馅就好啦！

2. 角瓜馅和茴香其实大体上是一样的！
   1.首先角瓜洗净，一切两半，将里面的瓤瓤用勺子挖出去，拿出你们的搽丝的那个，将角瓜弄成丝，之后放些盐，搅拌搅拌，放个15、20分钟！
   2.将放置好的角瓜，用手拿一些，两个手将水分攥出去，或者用家里的纱布(就是专门弄水出去那种，我也不知道叫啥😂)，全都攥好后加入鸡蛋，剩下的步骤和茴香就一样啦！
   （可以多切一些葱白，多切多切怎么都好吃，加入到角瓜馅里，搅拌哦，搅拌均匀！）

3. 和面这方面的话，面粉适量(至于到底多少我也掌握不太好，只能用适量这种及其敷衍的词语哈哈哈)，我是用的全烫面（就是用热水和面，我家里人是用半烫面，就是一半烫面一半常温，我觉得都无所谓，全烫面的我个人觉得好吃）！
   1.烧好的热水稍微放凉一些，我其实也没怎么凉，之后加入面里，少量多次的加，边加边用筷子搅拌，别嫌麻烦一下子就都把水加里了，那样之后你就要麻烦死了😂！
   2.加到面粉状都没有了，变成絮状，就可以放着不动了，待温度稍微下来一些就可以上手和面了(如果直接用温水，直接就可以上手)，如果小白第一次和面，别慌张哦，和面期间肯定是粘手的，我是在盆里用一个手和面，另一个手负责往里面加面粉，也是同理，少量多次，只到面粉相对光滑，不粘手了就ok啦！

4. 至于擀面皮和包蒸饺，大家就摸索着来，面皮比平时煮的饺子大一些就ok啦！

5. 将包好的蒸饺装在蒸屉或者盖帘上，如果有屉布就在上面盖一层屉布(我记得屉部是要弄湿在放在上面的，如果不对大家评论帮我改正一下)，如果没有屉布（我是没找到😂）就在上面抹一层油，之后将蒸饺摆在上面！

6. 上锅蒸，先将锅里烧上水，待水烧开再将蒸屉、盖帘放上（这时水蒸气温度超级高，千万要小心！！）放好后盖盖子，蒸15分钟就出锅啦！！！
   
   等出锅一定要吃第一口哦~咬起来的口感超级神奇，都有种要黏牙的感觉！！ 期待像我一样的小白蒸饺成功哦~ 有问题可以问我，我如果明白一定解答哈哈哈！
   （还有就是放调料的时候，如果不放心，就都少放点，吃蒸饺的时候我们还可以蘸料😉）