简单快手小花卷（兔）做法 步骤 图解

芝士就是力量。芝士加热融化会流，但是再次加热就不会了。

以前在外面买过一次银丝卷，觉得很好吃，但后来再也没买到好吃的银丝卷。

用料  

简单快手小花卷（兔）的做法  

1. 芝士卷特别简单，面和好了，醒15分钟左右，擀开，铺上芝士卷起来，切开，二指宽一个，切面朝上摆好就行了。我做了10个。

2. 我从厨师机拿出来就做了，没揉，所以有明显的气孔。要点是，面皮不能太薄，1CM左右，然后卷紧，接口处用水沾牢固。
   发好之后上锅蒸就行了，如果还有其他口味面食，最好把芝士的放最底层，因为芝士加热融化会流到下面一层，用没有孔的蒸笼纸就不会流下去了。

3. 开始做奶香银丝卷。除食用油之外所有材料混合一起。有人说要先融化酵母粉，如果是冬天，室温很低，可以先用配方中的水（不高于40度的温水）化开，再倒入，我这里室温大概20度，直接倒进去也行。

4. 揉面的时候面板上是没有干粉没有水的，如果你的水合适，那么面团不会很硬，也不会沾手沾面板。插一句，不锈钢面板yyds。

5. 开始擀的时候要撒手粉防沾，而且这块面很大，中途也要加手粉。

6. 大面团分成45克一个，也可以再大一些，随你。揉好擀开，记得两头不要擀。

7. 如果你的宽度已经够了，只要加长，那么两头依然不要擀，只需要把堆积的两头分别往两边擀一下就可以了。

8. 擀好了

9. 刷油

10. 卷起

11. 切开，头上那里不要完全切断。

12. 切面向上，扭在一起

13. 最后把头上那里再切开，扭一下

14. 头上这里依然是切面向上扭一下

15. 从一头向里卷

16. 最后把尾巴藏底下

17. 做好了

18. 蒸好了

19. 很宣软很香。我的华为手机好像近视了，总是不对焦(இдஇ; )。

小贴士

炼乳和奶粉（全脂奶粉）都是为了增加奶香味。和面也可以用牛奶，但是牛奶的量要比水多10克左右。