小鲍鱼红烧肉怎么烹饪才好吃，好吃的小鲍鱼红烧肉做法

跑步减肥2个月，嘴巴里的味道也越来越淡了，这不国庆到了，给自己个儿来多荤的解解馋。

用料  

小鲍鱼红烧肉的做法  

1. 鲍鱼叫摊主宰了，回家洗干净，改个小花刀好入味。如果是超市买的，回家用勺子从底部切入就可以“骨肉分离”，小鲍鱼：呜呜呜，妈妈我的小贝壳没了，房贷还清了~~！

2. 五花肉切小块，如果不好切太软，有时间切之前可以冻半小时硬了更好切。切成比麻将牌大一点就行了，如果喜欢吃大块，可以切更大一点也没事，大块吃肉的感觉更好~😀。

3. 肉块冷水下锅，加入生姜两三片去腥，倒入一勺料酒，大火烧开后，撇去浮沫，捞出用热水冲洗一下表面的残渣，不要用冷水，肉会紧。

4. 热锅下五花，中小火鞭尸，煸的它油尽肉枯，四面金黄。

5. 多余的油都倒出来，留一点底油，倒入冰糖转小火炒一下糖色，融化完成为褐色就可以翻炒均匀了。如果不会炒，或者嫌麻烦，那就用老抽上色也行，只是没有冰糖出来的成色亮。

6. 再加入所有香料爆香，加入生抽2勺，老抽一勺，翻炒均匀上色后，倒入热水沒过后开大火煮沸后改小火加盖焖它45-60分钟。期间你可以过15-20分钟回来看一下，以防烧干了。

7. 不吃辣椒的可以不放

8. 出锅前10分钟，倒入处理好的鲍鱼，盖上再焖煮十分钟，让他充分吸收汁液。

9. 如果直接吃的，可以收一下汁，最后调一下味，加入适量盐。你可以先尝一下汤汁咸淡再酌量添加，够咸了就不用加盐。如果不是马上就吃，可以倒入砂锅，等吃的时候加热5-6分钟收汁即可，这是一道可以提前准备的菜。弄完放砂锅等就行，砂锅焖锅更好吃。

小贴士

五花肉最好用热水冲洗，冷水会使得肉质变硬。
煸炒后的猪油要倒出不然会太腻，且煸的时候要中小火四面都上色这样油脂会充分释放，成菜不会油腻。煸的时候注意安全，不要被油溅到。