,今天小编分享一道做法,红烧假鲍鱼,红烧假鲍鱼主料为假鲍鱼,该菜色泽红亮,肉软润,味鲜而浓,鲜而不腻,香醇浓郁,营养丰富。做法也是非常的简单,接下来我们就一起学学这道菜的具体做法吧,感兴趣的老铁抓紧收藏加关注哦,把海鲜美食带回家。
用料
周伟假鲍鱼 | 1包 |
白糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
食盐 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
食用油 | 适量 |
清水 | 适量 |
红烧假鲍鱼的做法
首先将假鲍鱼自然解冻。
将解冻好的假鲍鱼打上花刀备用。
起锅烧热,下入适量的油,然后倒入适量的糖开始翻炒。
当炒出糖色后,将处理好的假鲍鱼倒入锅内继续翻炒。
翻炒均匀后,改成小火,然后下入适量的生抽、老抽然后继续法翻炒。
翻炒均匀后,沿着锅边倒入适量的清水,然后继续翻炒。
翻炒至水开后,然后下入适量的食盐,继续翻炒。
翻炒均匀后,关火出锅装盘,然后撒上适量的白芝麻上桌即可。
小贴士
1.假鲍鱼的处理,一般是先用盐来搓洗,再焯水,这样能够把粘液去得很彻底,我为了省事选用的周伟假鲍鱼,都是处理干净的假鲍鱼,化冻后开袋就可以使用。
2.化好冻的假鲍鱼也可以焯一下水,加点料酒,然后将焯水后的假鲍鱼一定要用凉水彻底凉透,这样才会有清脆清爽的口感,而不是软软的口感。
3.炒假鲍鱼的时间不宜过长,快速翻炒上色入味后即可出锅装盘。