美味的减脂•蔬菜记录做法，大厨教你技巧

用料  

减脂•蔬菜记录的做法  

1. 【凉拌菠菜】152kcal（不计鸡蛋）
   
   1、菠菜焯水，捞出冲凉水；
   2、鸡蛋打入碗中，加水、盐（很少），搅匀，不粘锅煎成蛋饼，切条；
   3、蒜泥、盐（少）、酱油、蚝油、香油调好，和菠菜拌匀后加入鸡蛋。
   
   tips：
   1、菠菜、油菜、苦菊、茼蒿等火锅菜都可以：
   2、焯水不要太久，不用等二次烧开；
   3、不加鸡蛋也好吃。

2. 【姜汁菠菜】130kcal
   
   1、菠菜焯水，过凉水；
   2、姜末、米醋、味极鲜、盐、香油调好，和菠菜拌匀。

3. 【清炒花菜】138kcal
   
   1、花菜掰碎，焯水；
   2、葱花、味极鲜热油爆锅，加入花菜稍微炒一下，关火撒盐炒匀。

4. 【鸡蛋金针菇饼】156kcal
   
   1、金针菇撕开，焯水，过凉水，挤干水分；
   2、加入盐、白胡椒粉拌匀，腌制5min后加入鸡蛋拌匀；
   3、不粘锅少许油，倒入金针菇摊开，中火煎，撒葱花，两面煎熟出锅。

5. 【金针菇炒鸡蛋】446kcal/一天量
   
   1、金针菇洗净撕开，焯水，过凉水，挤干水分；
   2、冻豆腐煮熟，挤干水分，切粒；
   3、金针菇加入盐、白胡椒粉拌匀，腌制5min后加一个鸡蛋、冻豆腐粒拌匀；
   4、另一个鸡蛋加少量水，不粘锅炒碎，盛出；
   5、金针菇下锅炒，炒干，盛出；
   6、番茄切小丁，爆锅下番茄炒烂，加入金针菇、鸡蛋碎和葱花翻炒出锅。