简单料超级香滑炖牛腩粒做法 步骤 图解

拌饭，拌面！！

用料  

简单料超级香滑炖牛腩粒的做法  

1. 牛腩粒我用的是“澳斯迪”，包装是黑色和金色的。芦笋和蟹味菇是盒马买的，

2. 用的香料是这两种，总量加多少看个人喜好。另外，我是分次加的，每次撒一点点，因为用的是干料，感觉香味煮煮很快散了。撒的时候牛排料比意式料稍微多用一点。意式香料每次只撒一个大拇指指甲盖差不多面积。
                                                     
   需要参考的话，我是：盖盖炖煮前撒一次，后面有三次开盖，前两次开盖时再撒一次。

3. 盐的小勺我用的是这种，专门用来量盐的勺子很小一个，一般社区和卫生中心会派发赠送，或者你买盒装罐装盐会配这种勺子。一勺体积和中指第一指节的一半差不多。

4. 蚝油和其他用的这个勺。

5. 准备蔬菜。我用的是芦笋的茎，用园艺剪把皮削下来，然后剪成两段。

6. 蟹味菇我洗了两遍，因为沾的包装塑料味太重了。底座不要了。

7. 大蒜处理成丁。

8. 把牛腩的肥肉剪出来，中火煸出油来，加盐、糖，和大蒜，炒肉。肉外层差不多熟了，就把蔬菜加进去，撒点香料大火炒，汁水会变黏滑。
                                                      
   差不多熟了以后，＋入蚝油，加开水，没过肉。我用的涂层不沾炒锅。一锅需要加两升左右。如果你用深的炖锅说不定可以少加很多。

9. 盖盖子，一直中-大火烧，途中记得开盖检查，汁水体积减一大半（差不多到炒菜的稠度）就再撒点香料和柠檬皮拌匀，继续加水到没过肉的量。
                                                               
   这样的过程重复三遍（香料头两次开盖时也要再撒点），最后一遍开盖，汁水稠度差不多的时候，挑块肉尝尝口感，有弹性，方便嚼就可以出锅了。