用料
阿胶 | 250克 |
黄酒 | 1瓶 |
红枣 | 去核250克 |
核桃 | 250克 |
枸杞 | 120克 |
冰糖 | 120克 |
玫瑰花或者桂花 | 适量 |
黑芝麻 | 250克 |
250克阿胶制作方法的做法
①烊化阿胶(不用磨粉)阿胶片放入用来熬制阿胶的锅内,倒入一瓶黄酒,用保鲜膜密封好,放置48小时
②把除桂花和玫瑰花的辅料洗净烘干至香,或者炒干至香,待用
③准备熬了啊,这时灰常激动,我是隔水蒸的,全程小火
④小火把阿胶片全部融化偶尔搅拌大概30分钟左右
⑤放入冰糖继续熬,直到提起锅铲出现倒三角形,(我差不多用了一小时),也就是人们说的挂旗。这时可以关火
⑥依次放入核桃,红枣,枸杞,搅拌均匀后最后倒入黑芝麻伴匀,小伙伴们,动作要快哦这一步,这个是力气活,最好叫个人在旁边帮下忙,我是请孩子帮忙的
⑦,迅速倒入抹了油的模具内,以免粘连,如果要放花瓣的话就在模具底均匀铺上玫瑰花或者桂花,操作的时候建议戴上硅胶手套,手套上也抹点油,小伙伴们,这样就可以了,尽情的整吧,把他整漂亮一点,很好吃很香的
备注:新手请全程最小火,建议隔水蒸,既有营养又不上火,也不会整坏哦,开吃吧分割好的阿胶糕,底部铺上桂花表面铺上玫瑰花