爱吃扁豆,却从小儿被各种“炒不熟中毒”巴拉巴拉吓得…
那就切丝呗!吓大的啊!七👎
用料
扁豆 | 300克 |
蒜 | 5瓣 |
干辣椒 | 3个 |
猪肉 | 1小块 |
酱油 | 15ml |
蚝油 | 10ml |
料酒 | 5ml |
食用油 | 30ml |
淀粉 | 1勺 |
糖 | 1克 |
盐 | 2克 |
肉丝扁豆的做法
扁豆有很多种,这种比较好切丝
扁豆洗净去两头儿,切丝;肉去筋膜,切丝
我习惯这样做哈:加料酒生抽抓匀
加蚝油、淀粉、白糖、食用油抓匀
静置一会儿
蒜切片儿、切碎都行哈
干辣椒剪成丝
锅里倒油,五成热下肉丝炒变色盛出
锅里倒油,四成热下蒜(一半)和辣椒中小火炒出香味
下扁豆丝,中火炒到变软呈翠绿色
下之前炒好的肉丝,加生抽
最后把剩下的蒜一股脑儿倒进去
出锅
盛盘
香气扑鼻
小贴士
扁豆丝较整个儿的扁豆来说炒制起来省时,吃起来放心!