美味的🦀️香辣青蟹🦀️做法，大厨教你技巧

八月买了超级肥黄和膏都爆满的青蟹🦀️，六蟹做了四种做法，先分享第一种吧🍁

用料  

🦀️香辣青蟹🦀️的做法  

1. 将螃蟹的腮、心脏、胃袋清理掉,剪掉螃蟹爪尖，用硬一点的牙刷将螃蟹内外泥沙刷掉，（在清理螃蟹壳内时不要直接冲水刷泥，用牙刷一点点清理否则部分蟹肉会流失掉）然后放入盘内备用。

2. 将蟹身切分为四块，用炸鸡粉将蟹肉包裹好放旁边备用。

3. 把蒜剥干净后切成蒜末，颗粒不要过小，放入干净的水中清洗掉黏液，控干。在锅内加多一些油，把蒜末炸至微黄飘起关小火，根据自己口味加适量辣椒微炸后关火。把油沥出，蒜末辣椒单独放一个碗备用。

4. 将锅内油加热，加少许盐。温度较高时加入螃蟹钳，炸至一半变色后放入蟹腿炸。最后放入蟹壳，炸变色后即可捞出（炸四分钟即可）。

5. 将锅内留一匙油倒出其余的油，加入姜片胡椒粉盐豆豉，葱白炒香，放入白糖蒜末继续炒至金黄。加入螃蟹与其余的葱一起炒一小会盛出。装好盘即可享用美味啦🤗

小贴士

平时家中可以备一点蒜酥，还可以用来包馅，不要太好吃😋大家可以试试👊