泡椒凤爪 综合了两个方子的做法，用料添加了灯笼椒和绿麻椒，做出来麻香麻香的做法 步骤 图解

用料  

泡椒凤爪综合了两个方子的做法，用料添加了灯笼椒和绿麻椒，做出来麻香麻香的的做法  

1. 
   备料：绿麻椒、陈醋、苹果醋、酱油、白糖、耗油、泡椒、小米椒、小米干椒、灯笼椒、香叶、老干妈豆豉、蒜米（苹果醋和香叶忘记拍了）
   

2. 
   鸡爪2.5斤，全部切四半，凉水冲洗5、6遍，洗去浮油血水，浸泡1小时，期间换水5、6次。

3. 
   水烧开，放入两粒八角，几个姜片，少量料酒，大火煮鸡爪15分钟（15分钟正好）；
   立即捞出，凉水冲洗5、6遍，用冰水浸泡半小时（口感更脆爽）。
   

4. 各种备料放入鸡爪，泡椒放一瓶（一半切碎，一半整个放进去），汤也倒进去，小米椒放一把，灯笼椒一把，小米干椒15个（捏碎，油烧开倒进去），青麻椒一大把，1斤鸡爪配1.5头大蒜蒜米，豆豉放1袋，其他根据个人口味适量。
   干椒用热油炸一下放进去。

5. 
   锅里把油烧热，快冒烟时扔进一些麻椒迅速倒入鸡爪，再放入苹果醋，搅拌均匀，味道香香的泡椒凤爪就做成了。
   

6. 
   放入冰箱冷藏一晚上，拿出来再搅拌一下，即可享用。