美味的麻辣香锅大杂烩做法，大厨教你技巧

天气转凉，刮风又下雨，大晚上嘴馋，想吃麻辣香锅，只能在家做。好在家里还有些火锅丸子，加上小石窖麻辣香锅调味料简单一炒，麻辣鲜香，比大排档的还好吃。

用料  

麻辣香锅大杂烩的做法  

1. 准备好食材和分量

2. 鸡翅清洗干净，每一面都划几个口子

3. 蒜米切片，生姜切丝，干辣椒切小段

4. 鸡翅加一半姜丝和料酒腌制10分钟。

5. 莲藕削皮切薄片，莴笋切条，胡萝卜切薄片

6. 烧一锅热开水，放入圆饼面煮好捞出来

7. 就着煮面的开水，放入藕片、莴笋和胡萝卜焯水断生捞出来

8. 放入火锅丸子煮开2分钟，高温杀菌

9. 烧热油锅放入适量的油，放入鸡翅煎到两面微微焦黄盛出来

10. 锅里留油，放入蒜片、姜丝和干辣椒炒出香味

11. 加入半罐小石窖麻辣香锅调味料翻炒出红油

12. 放入煎好的鸡翅翻炒上色

13. 放入火锅丸子翻炒一会

14. 加入藕片、莴笋和胡萝卜翻炒入味

15. 加入面条翻炒入味

16. 满满一大锅，成本才20多块钱，好吃又实惠

17. 煎过再炒的鸡肉，口感有点像烤出来的，很入味

小贴士

1.小石窖麻辣香锅调味料的分量根据口味灵活调整
2.麻辣香锅的食材根据喜好随意更换