美味的苏格兰炸蛋改良版做法，大厨教你技巧

过年的时候看到知乎上有苏格兰蛋这道料理，就很想做一次。后来看《风味人间2》里也有介绍苏格兰蛋。在中国主妇眼里这道菜很简单，于是做了个改良版的，用的鹌鹑蛋，大小刚好。搭配番茄酱或者沙拉酱都可以，孩子们很喜欢，是值得一试的料理。肉沫搭配葱或者玉米，还可以有很多花样的。

用料  

苏格兰炸蛋改良版的做法  

1.        鹌鹑蛋蒸5分钟，不全熟也没关系，泡水后能剥开就行，等下炸的时候会熟的。用不完的鹌鹑蛋也可以吃。

2. 准备好肉末，加点盐和酱油和蚝油调味。

3. 备好面包糠和蛋液

4. 类似包饺子的手法把蛋包在中间，搓圆，裹一层蛋液，然后再裹面包糠。

5. 进油锅炸好出锅。吃的时候切开，配自己喜欢的酱即可。