教你制作家常版坚果千层酥做法 步骤 图解

千层酥点这类烘焙点心，在世界各地的伴手礼盒中常常能看到它的身影。
千层酥皮可以用来做蛋挞，蝴蝶酥，榴莲酥，还可以用来做高大上的拿破仑蛋糕、水果塔等等，各种甜的或者咸的点心，它都有千变万化的使用方法。

用料  

教你制作家常版坚果千层酥的做法  

1. 准备原料；

2. 水油皮部分的原料，除黄油外，所有的原料搅拌至成光滑的面团，加入黄油，面团打至完全光滑，放置容器内，松弛面团；

3. 油心里面的原料，搅拌均匀即可，放入保鲜袋或塑料袋中整理成长方形，冰箱冷藏定型；

4. 面团和油心软硬程度基本相同的时候，面皮包裹住油心，旁边部分接口捏住；

5. 先使用擀面杖敲打面团，面团松弛一下筋度，均匀擀开，至长方形；（注意使用力度要均匀，不要破皮漏出油心）

6. 然后三折一次，如图所示，面团松弛20min左右；

7. 松弛后的面团先敲打面团，再使用擀面杖将面团擀开，再次折叠面团，三折，面团松弛；

8. 制作蛋白霜，蛋白和糖粉完全搅拌均匀即可；

9. 松弛过的面团，先敲打再擀至面团厚度约1cm，切出3*8cm长方形，表面刷上蛋白霜；

10. 撒上适量的8成熟坚果碎；

11. 移至烤盘中；

12. 放入预热好的烤箱上下火170℃ 烘烤20min左右；

13. 出烤箱啦！

14. 下午茶搭配一杯咖啡也是不错的哦！

15. 表面一层蛋白霜加上坚果，超级好吃！

小贴士

1.油心部分材料可以使用片状油代替；
2.结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间；