美味的爸爸的啤酒鸭做法，大厨教你技巧

我的爸爸烧的一手好菜，啤酒和鸭子是他的最爱。

用料  

爸爸的啤酒鸭的做法  

1. 1.鸭边腿2-3个，洗净切块；冷水加料酒，花椒放鸭块；水淹过鸭，水开后去浮沫；鸭块捞出控干待用。

2. 2.铸铁锅热锅冷油下八角、干红椒、鸭块；翻炒到鸭表皮泛黄，倒入两听啤酒。

3. 3.水滚后加5-6颗冰糖、老抽生抽按2比1比例上色；桂皮，香叶，陈皮，花椒，青花椒，转小火盖上。

4. 4.30分钟左右，水分快收干时放蒜、姜片、线椒翻炒，加盐、十三香、鸡精调味后关火，余热收汁。

5. 5.盖上焖十分钟左右打开，开火后放葱、芹菜叶、芝麻粒出锅摆盘。