前几天卤了点鸡翅尖,莲藕,还剩下一些老卤汁,倒了可惜,今天把它卤海带,正好可以用完了。这几天看到有朋友问老卤汁的做法,可以点这里查看
用料
干海带 | 60克 |
老卤汁 | 适量 |
葱花 | 适量 |
香辣海带的做法
干海带用水泡发,洗掉泥沙,再放水煮开2分钟,这样能把海带附着的泥沙彻底的洗干净,也可以买泡发好的湿海带,同样要把泥沙清理干净
海带用水反复冲洗掉表面的黏液,先切成长条
切成2-3厘米大小的方块
老卤汁大火烧开
加入海带片,跟老卤汁一起煮开2分钟
再转小火卤15分钟,一定要小火
老卤汁渐渐的变少,海带入味就可以关火了
海带卤好出锅撒一点点葱花,特别的香,看着又要流口水了
汤汁也特别的下饭
小贴士
老卤汁可以买鸡骨架跟八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香、生抽、郫县豆瓣酱等一起熬上几个小时,现在有些小袋的卤料包,可以不用自己配香料,也很方便