干煸黑鱼片食谱做法大全,超简单的干煸黑鱼片做法步骤

用料  

干煸黑鱼片的做法  

1. 黑鱼在市场让老板处理好，来家多用水冲洗干净

2. 葱切花，干辣椒两大把，花椒一小把

3. 黑鱼切片备用

4. 加鸡蛋清一个，淀粉抓匀上浆备用，可以稍微放点盐

5. 锅内放宽油，油温七成热，下鱼片炸

6. 炸到微微发黄盛出冷凉

7. 锅里放底油，下辣椒花椒葱花爆香，然后下炸好放凉的黑鱼片，快速翻炒，撒入细盐，翻身出锅装盘

8. 花开两朵各表一枝，锅内加底油，下葱花，黑鱼的头，骨头放锅里煎一下，然后加水炖汤，不浪费

9. 汤熬成奶白色，少放一点点盐盛出即可