所有的鱼里面,我还是觉得鲶鱼肉质最为肥美,这次就用鲶鱼来做这道菜,其实也可以用其他的鱼来做。这道菜蕃茄味非常浓郁,很下饭,很开胃。鱼肉肉质细嫩,营养丰富,很适合小朋友和老人来吃。
用料
鲶鱼CatFish | 4片 |
虾 | 3只 |
青豆 | 1小把 |
小香葱 | 1根 |
生抽 | 2勺 |
蒜 | 3瓣 |
番茄酱 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
番茄 | 2个 |
盐 | 少量 |
糖 | 1勺 |
浓香番茄鱼-超级下饭菜的做法
准备材料:四片鱼解冻切块,用少量盐腌一下。不腌也可以。三只虾解冻。两个西红柿切成小丁,一根小香葱切段,蒜切片。
锅中加入油,开中火,把大蒜片和西红柿丁一起放进去翻炒,大概要炒三分钟左右。
把西红柿丁炒成泥以后,加两勺番茄酱翻炒一下。西红柿酱要炒一下才比较香。
加适量的水,开大火把水烧开。
水开以后放入提前准备好的鱼块和虾。
等水再次烧开,鱼就差不多熟了。把锅翻一翻,如果有没熟的,就再煮一会儿,大概这一步要两分钟吧。这个时候加入2勺生抽,2勺醋,1勺糖调味。
加一把青豆进去,主要是为了颜色好看,如果没有也可以不加。
最后勾芡:一勺淀粉一勺水,混合均匀后淋入锅中搅拌。锅里汤再次沸腾就勾好芡了,可以出锅了。
番茄鱼盖饭!每一粒米饭上都有红红的汤汁,好吃到停不下来啦!
小贴士
虾的作用是帮助汤汁提鲜,所以入锅之前最好不要剥皮,等吃的时候再剥,这样虾的鲜味就能完全融入在汤里啦。