姜爆鸭子（零失败）做法 步骤 图解

用料简单味道又好的渝菜。生活在外地，每次回家必点的菜就是妈妈的姜爆鸭子。吃起来没有怪味，姜还超级下饭，过年回家的时候杵在厨房 完完整整的偷师了妈妈的做法，不仅用料简单，而且也不考手艺 基本是零失败的美味。

用料  

姜爆鸭子（零失败）的做法  

1. 买了半边鸭子，刚好2斤。让菜市的老板给切小块一点。拿回家冲洗后 放冷水里煮开。捞出。

2. 放冷水下冲洗。洗干净那些浮沫。

3. 准备8个干辣椒。10来个小花椒

4. 锅内热油

5. 油温8成热左右。放入洗干净的鸭子煸炒。

6. 加入干辣椒 干花椒。

7. 加入一大勺豆瓣酱。翻炒一下。

8. 倒入一整罐啤酒。就不要再放水了。加水了就不香了。

9. 加完啤酒后 我换了个锅。因为这个锅要用来炒其他菜了。

10. 盖上锅盖。中小火焖煮。 焖20分钟。时不时揭开搅一下。

11. 20分钟后 揭盖 放入姜片。翻一下，让姜在鸭子的下方 有助于入味。再盖上锅盖 焖20分钟。时不时揭开搅一下，以防粘锅。

12. 20分钟后揭盖  放入一勺盐。尝一下肉能不能啃下来。别弄太耙，有点嚼劲才好吃。

13. 如果觉得差不多了 就放味精调味。起锅。晚上吃了好多饭啊～姜片炒鸡入味。

小贴士

一定注意放了啤酒就别再加水了。加水了就不好吃了。啤酒已经足够淹完鸭肉了。煮好后吃起来是没有什么酒味的。放心。