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用料
鸡丝乌冬面的做法
鸡胸肉飞水,加入姜片和料酒去腥。
将鸡胸肉撕成丝,内部带血丝的生肉部分继续飞水。
香菇、胡萝卜、黄瓜都切成丝。
热油,下胡萝卜和香菇丝,再下鸡丝和黄瓜丝。加酱油、盐、糖等调料。加水,小火焖煮,做成浇头。
乌冬面入沸水煮一分钟捞起。铺上浇头即可。