干锅爽藕食谱做法大全,超简单的干锅爽藕做法步骤

莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。干锅莲藕片的做法，正好锁住莲藕水份，保持莲藕原有的特色。

用料  

干锅爽藕的做法  

1. 备好莲藕等材料，发好木耳干。

2. 配菜洗好，并切成丁。

3. 莲藕去皮切片。

4. 花生油下锅，用姜片擦锅，防止粘锅。

5. 摆整齐藕片，一片一片煎。

6. 煎好藕片铲起备用。

7. 花生油爆蒜瓣。

8. 加入配菜圆椒及木耳丁，下锅翻炒，用蚝油，豆瓣酱调好味。

9. 煎好备用的藕片下锅翻炒。

10. 把香菜最后加进去，再翻炒。

11. 直至香菜也软了，浇上芝麻油马上关火铲起即可。

小贴士

干锅爽藕，每片藕片小火煎至两面金黄，这个步骤很重要，直接一起炒就失去干锅的风味了。