宝宝改良版提拉米苏做法 步骤 图解

疫情原因只能宅在家了，囤一堆烘培材料在家里，终于有时间做蛋糕了🍰，照顾宝宝同时做起来，宝宝一边捣乱一边帮吃😂😂，因为宝宝吃的，不能太重味道，所以份量有所调整。
💙💛💙💛下边做起来就是一个8寸心性和一个6寸方形2/3的量，想🈵️一些，芝士层可以适当加一些！💙💛💙💛
🧡手指饼：（大概2底烤盘的量）💚💚记得买点咖啡，组装提拉米苏用！
1.蛋黄2个 糖20  
拌白发稠
2.蛋白2个 糖30-35  
加柠檬汁&塔塔粉 打发至9-10成，挺立 ！（关键等下挤手指饼好造型！）
3.先2/3蛋白同蛋黄拌匀，再全部
4.低粉80 玉米粉20
过筛一次加入前面糊，拌匀
5.撒糖粉（可省略）开烤 上180-190  下160 15mins

💓注意：烤到转色就差不多了，脆脆的好吃，多了可以给宝宝当零食！

💛海绵可可蛋糕体：（一底烤盘）
1.全蛋6个 糖60-70
温水垫底打发直到浓稠，用电动吧，手动耗时手软，打至挑起来2-3cm，流不动
2.低粉145 可可粉35（烤起来有点硬，可以适当调整）
一次过筛加入
3.奶加油120(各半吧，最好用黄油)加入前面糊，先少量加，再全部。
4.震动去泡开烤 上180-185 下150-160 15mins

💚芝士层 （8寸心型+六寸方形2/3）
1.蛋黄3个 糖30
隔水加热至浓稠（边搅拌边加热）
2.淡奶油260 糖20
打发至6-7成可以了，用的是总统，不要打过了，总统容易过。
3.芝士（安佳）300
稍微隔温水加热软化
4.蛋黄加入芝士，淡奶油再加入芝士，先2/3再全部

💜提拉米苏组装
从上往下结构是
可可粉
芝士层
沾有咖啡☕️的手指饼
芝士层
可可蛋糕体

冷藏12小时以上，⚠️不是冷冻！
超好吃！宝宝一口又一口呢！

用料  

宝宝改良版提拉米苏的做法  

1. 见上

2. 见上面

3. 冷藏12小时以上，⚠️不是冷冻！
   超好吃！宝宝一口又一口呢！
   
   蛋糕体可以改戚风会松软些！