用料
| 黄油 | 50g |
| 水 | 1tbsp |
| 白醋 | 1tbsp |
| 胡椒 | 1/4 tsp |
| 蛋黄 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 菠菜 | 二两 |
荷兰汁菠菜水波蛋的做法
荷兰汁：水、醋、胡椒加热煮沸，待挥发至原体积一半时关火。倒出滤胡椒后冷却。倒入蛋黄，调匀后小火加热并不停搅拌至浓稠。将融化的黄油缓慢逐渐倒入并不停搅拌至浓稠。
![荷兰汁菠菜水波蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "荷兰汁菠菜水波蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
菠菜烫熟，沥水，入盘，加盐少许，橄榄油少许拌匀。
将水波蛋放在菠菜上，浇荷兰汁少许，现磨胡椒少许
![荷兰汁菠菜水波蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "荷兰汁菠菜水波蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
美味的荷兰汁菠菜水波蛋做法，大厨教你技巧
烹饪集
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