哈哈大笑（鲜虾粉丝煲）做法 步骤 图解

前几天刷短视频看到这道菜，据说是广东名菜，而且是年夜饭必备的哈哈大笑。我看完也哈哈大笑，因为我是广东人，却竟然不知道还有这道菜。不过看上去挺简单的，我也来试试。很受欢迎🎉

用料  

哈哈大笑（鲜虾粉丝煲）的做法  

1. 砂锅烧热，倒入适量油做底，也烧热，倒入掐下来的虾头，逼出虾油。

2. 放入切好的姜葱蒜，炒一下

3. 倒入适量开水，煮开成浓香的汤水，然后把虾头挑出来不要了。

4. 放入用开水泡过的粉丝（约半小时），再倒入调好的酱料（酱油 蚝油 盐），喜欢的还可以下点辣椒、胡椒粉等。

5. 放入去头的鲜虾，今天刚好有些新鲜的小鱿鱼，也一些放在粉丝上。
   盖上盖子，沿盖子边缘加点料酒（最好是黄酒），小火煮5分钟。
   即可食用。