小吊梨汤吃的一道菜 不记得具体 模仿的 尝尝还不错 分享一下~
用料
| 茴香 | 400克左右一捆 |
| 肉馅 | 100克左右 |
| 香干 | 2块 |
| 姜 | 2片切碎 |
| 蒜 | 2瓣切碎 |
| 生抽 | 3勺吧 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 盐 | 4克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 淀粉 | 5克左右 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 十三香 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 孜然粉 | 一丢丢 |
茴香肉粒的做法
肉馅缓透 ➕淀粉➕料酒➕十三香➕白胡椒粉➕孜然粉 无规则搅拌均匀 ➕菜籽油➕香油适量无规则搅拌！
洗好的茴香 1厘米 切段儿
香干切小丁起火热锅 这边姜 蒜切碎 ➕豆油 翻炒肉馅（热锅凉油）
肉馅变色➕姜蒜碎➕生抽老抽➕香干➕盐➕蚝油翻炒均匀
➕茴香快速颠勺翻炒几下 出锅！
![茴香肉粒的做法步骤图，茴香肉粒怎么做好吃 第2张]( "茴香肉粒的做法步骤图，茴香肉粒怎么做好吃 第2张")
小贴士
1.茴香快炒没超过30秒 所有调料都是提前放好的 另外茴香显多又很容易熟 刚下锅不容易翻炒 为避免放料耽误时间 我是先放好调料 最后下茴香翻炒几下就可以出锅！
2.肉馅一定无规则搅拌！同方向上劲儿那是做肉丸子！里面加油也是方便炒成小肉粒 我为了增香放的菜籽油和香油1：1的样子~这里油品种可以随意 花生油玉米油 豆油都行
3.肉馅翻炒时间长 所以我肉变色后放的姜蒜碎
4.简单总结一下~ 先味肉馅 再洗菜切丁 起火开炒 肉馅香干作料炒 茴香放里就出锅！