久经考验的方子，万无一失。
计算得乳脂率 12.2%
和之前发的巧克力雪糕的差别在于这个版本没有巧克力，只有可可粉
原创配方，拒绝转载
用料
| 吉利丁 | 5g |
| 可可粉 | 8g |
| 速溶咖啡粉 | 6g |
| 淡奶油 | 210g |
| 牛奶 | 500g |
可可雪糕（含吉利丁）的做法
吉利丁片泡冷水泡发
如果是吉利丁粉，加25g冷水泡发牛奶500g、可可粉8g、速溶咖啡粉6g 搅拌均匀，加热至40-50度之间。
加入吉利丁溶解，搅拌均匀。
放入冰箱冷冻箱30分钟。取出冰淇淋液，用电动打蛋器高速打发5分钟，形成绵密结实的气泡。打发时陆续放糖30g。
要是打不起来，就放冰箱冻15分钟，再拿出来打，如上重复至起泡均匀。淡奶油140g打发7分硬，打发时陆续放糖30g
放酸奶油50g，继续打发至硬。
将冰淇淋液和淡奶油混合均匀，灌入雪糕模具。
冷冻结实即可。
小贴士
口感不怎么甜，可视可可粉的苦度斟酌加糖