上海油条食谱做法大全,超简单的上海油条做法步骤

用料  

上海油条的做法  

1. 双效泡打粉、低筋面粉、细盐混合
   加入净水（室温26以上水温5-1
                       室温15-25    水温25-15
                       室温3-14      水温35-30）
   揉成团后，冰箱冷藏30分钟

2. 揉面后 再次冷藏30分钟

3. 先抹少量油，按压后，对三折
   重复三次
   长度在24、宽度在15
   最后卷起，用刮板收紧
   放到冰箱8-24小时（建议8小时）

4. 案板撒面粉，杆开面团，长度36宽度16
   切条前撒粉 2.5cm 常温水沾筷子在位于下方的面片中间压一下 然后叠上一块面片 下油锅