小仙女泡芙食谱做法大全,超简单的小仙女泡芙做法步骤

桃之夭夭，灼灼其华。之子于归，宜其室家。桃之夭夭，有蕡其实。之子于归，宜其家室。桃之夭夭，其叶蓁蓁。之子于归，宜其家人。

杨嬢嬢今天深夜出品一款小仙女泡芙，满足每个女孩的👸公主梦，祝福各位美粉小公主将来的家庭美满幸福。

用料  

小仙女泡芙的做法  

1. 【酥皮】材料全部放入主锅，设置30秒/速度1-6渐进混合。

2. 这一步忘记拍照。
   
   取出酥皮面团，按总重量平均分成11个剂子，搓圆 不要压扁，用烘培纸平铺包好，放入冰箱冷藏备用（必须冷藏让其变硬一点才好整形）。

3. 清空主锅
   
   ①放入75克水、40克黄油、1/4茶匙盐、5克细砂糖，设置4分钟/100度/速度1，加热混合。
   
   ②加入60克低筋面粉，取下量杯盖，设置20秒/速度3-4混合。
   
   ③同时，烤箱190度热风循环，预热。

4. ①取一小碗，称出90克蛋液。
   
   ②放上主锅，等待屏幕温度显示50度时，设置速度5，如图，把蛋液倒在锅盖上 ，等其从量杯盖缝隙流下后，马上按银色按钮 暂停。
   
   ③用刮刀棒刮到锅底，设置30秒/速度3-5，混合。

5. 将混合好的面糊装入裱花袋。

6. 烤盘铺上烘培纸或者油布，裱花袋剪一个约1.5cm的口子，平均挤成11个圆形。
   
   注意：
   
   ①不要挤成扁圆形，不然烤出来就是扁的，不鼓。要从外向内画圈挤出 往上面堆出一定高度。
   
   ②每个之间必须留出5cm的间距，烤的时候会膨胀。
   
   

7. 取出油酥剂子，依次放在保鲜膜的一个角上，扯对角盖上，隔着保鲜膜擀成一个和泡芙差不多大小的圆片，我是直接用手轻轻压的。
   
   注意：这一步没有录视频，可参照我下厨房“菠萝包”酥皮视频操作。

8. 把酥皮轻轻的盖在泡芙上。

9. ①放入预热好的烤箱中层，170度热风循环烤30分钟，如图鼓起 颜色粉嫩时，立即盖上锡箔纸（哑光面 对着泡芙）。
   
   ②结束后，端出烤盘，小心的将每个泡芙，放烤架上冷却。

10. ①清空主锅，无水无油，放入冷藏的300克奶油、20克细砂糖，用速度3-2.5 打发至图片状态。
    
    ②奶油装入套有裱花嘴的裱花袋里，冰箱冷藏备用。
    
    注意：奶油打发没有时间，必须自己从中间孔看状态，中途可多次暂停观察。

11. 泡芙冷却之后，用面包刀（藤次郎最锋利）横破开。

12. 水蜜桃去皮切成小颗粒。

13. ①取出装有奶油的裱花袋，剪一个口子，挤入泡芙中间空心部分，喜欢哪种花纹就用对应的裱花嘴。
    
    ②嵌入水蜜桃颗粒，点缀小片薄荷。
    
    一款小清新，甜而不腻的泡芙就完成了！
    
    此刻深夜2点过，杨嬢嬢收工写食谱睡觉，希望各位美粉喜欢 跟做交作业😍。