美味的无油蘑菇炖牛腩做法，大厨教你技巧

引自范志红老师减肥餐，蘑菇与牛肉结合，味道棒极了，不用油炒，优质蛋白质，而且低脂

用料  

无油蘑菇炖牛腩的做法  

1. 牛腩切块，冷水下锅，烧开，再煮1-2分钟，撇去浮沫，捞出牛肉备用

2. 备料：胡萝卜去皮，切滚刀块；蘑菇洗净，切小块；葱、姜、八角、肉蔻、丁香备用

3. 水烧开，倒入牛肉，蘑菇，葱、姜、八角、肉蔻、丁香，大火烧开，小火炖50分钟（大概时间，牛肉炖熟）

4. 加盐、老抽、胡萝卜，再炖10分钟，收汁

5. 出锅

6. 装盘

小贴士

1.中途需要加水一定加热水，冷水会使牛肉变紧变硬
2.牛肉快熟或者已经熟了再加盐，加的早牛肉就不好熟了