美味的卤牛腱子©斐斐做法，大厨教你技巧

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用料  

卤牛腱子©斐斐的做法  

1. 1，800克牛腱子切成大块后，冷水牛肉放入锅烧开，关小火热水焯10分钟，洗干净。

2. 2，然后找个盆，生抽120克、老抽25克、冰糖70克、辣椒油20克、色拉油20克、盐10克，牛肉抹匀后浸泡十几分钟。

3. 3，接着放到铸铁锅里加水，浸泡的调料汁千万别倒了，调料汁要全部倒入锅中，放2片香叶、放100克姜、放5克桂皮、放2颗八角。大火开后，中小火炖一个半小时。

4. 4，烧好后放凉再切盘，上桌前浇点汁上去就好了

5. 5，加水要没过牛肉以上两指，加温水，不要加冷水。