今天的「新农小厨」教大家制作一道家烧小黄鱼,营养又美味。因为是第一期分享的缘故,多有不足,请各位多多指教!
用料
小黄鱼 | 3条 |
葱 | 20g |
姜 | 25g |
料酒 | 3g |
盐 | 5g |
大蒜 | 20g |
糖 | 2g |
菌菇 | 30g |
丝瓜 | 100g |
醋 | 2g |
「新农小厨」第一期-家烧小黄鱼的做法
用钢丝刷去鱼鳞;
在小黄鱼鱼腮的位置掰开,用力一拉就可以拉出内脏,收拾干净;
用刀将小黄鱼呈一字划开,将配料整齐摆放盘子里备用
用开水浇淋小黄鱼
锅烧热倒入冷油,加五花肉煸香,先加生姜煸香,再加大蒜煸炒至金黄色(注意一定需先放入生姜)
放入小黄鱼,不要翻动,煎透,倒入料酒3g,盐5g,醋2g,白糖2g
加入滚开水800g,加锅盖焖4分钟,放入菌菇、丝瓜、葱烧1分钟(注意一定要用滚开水)
美味家烧小黄鱼完成了
小贴士
小黄鱼必须新鲜