用料
| 黑鱼（超市片好的） | 1条 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 酸菜鱼包 | 1包 |
| 葱姜蒜红椒花椒 | 若干 |
厨房小白第一次做酸菜鱼，踩坑的做法
将鱼片洗净，腌制黑鱼片，鱼骨和鱼片分开（就是有刺的和没刺的分开），鱼片加白胡椒粉，香油，盐，鸡精，裹上鸡蛋清，生粉腌制15分钟；鱼骨也是一样，只是要加点料酒，鱼片不用加
炒酸菜，酸菜鱼包里有很多调料，我没用，只用了酸菜，放油，炒酸菜，炒出香味，盛出
煎鱼骨，锅内放油，把大的鱼骨煎到双面金黄，放姜蒜辣椒，再下刚刚炒好的酸菜，再往锅里加入开水，煮开
下鱼片，煮开后将酸菜和鱼骨捞出，开始下之前腌制好的鱼片，火开小点，一块块放鱼片，全部下锅后煮20s，鱼片泛白即可，不要煮老了，将鱼片捞出，放到盘子里
最后淋热油，鱼片上加上蒜和葱，锅内放热油，加花椒，红椒炒香淋到盘子里就可以出锅啦……
小贴士
1.、酸菜最好是直接能买到酸菜，我没买到，酸菜鱼料包里的酸菜总觉得少了一点味道
2、一定要加开水，有点熬鱼汤的感觉，这样酸菜鱼的汤才是白色的
3、可以加些配菜煮进去，我觉得也要事先炒下，然后加开水的时候煮，我加了冬瓜和豆芽，豆腐也可以加
4、可以加点香菜应该更香，花椒不用放太多
5、可以加点醋
为什么没图？因为我翻车了，第一次做，翻车的原因主要是：放了几颗干辣椒，太辣了，水放得有点多，最后淋油油不够热，味道有点淡，主要还是太辣；
下次我换点小米椒，加上香菜，少放点水，改进好再放图，但大致步骤应该没什麽问题