美味的潮州双拼粽子做法，大厨教你技巧

分量大概可以做35个

用料  

潮州双拼粽子的做法  

1. 粽子叶剪掉头部硬枝，先放到沸水中煮十分钟，后泡凉水，这样叶子就不容易裂开了。
   猪肉提前一晚上切大块，加入五香粉，腐乳汁，白糖，盐，腌制一晚上。
   莲子，糯米，香菇提前一晚上泡水，虾米提前一小时泡，鸭蛋提前一小时浸油。
   猪油下锅，爆香香菇，加入虾米，翻炒，加入糯米，加酱油，沙茶，蚝油，糖，五香粉，胡椒粉翻炒至半生熟，捞出。

2. 两片叶子折叠成漏斗形，放入莲子一颗，一勺子糯米，加入豆沙，腊肠，咸蛋黄，再加入一勺子糯米包起来。
   

3. 捆起来，包紧。

4. 十个一捆，电饭煲加水没过粽子，水开煮20分钟。

5. 可以吃啦！