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炸豆瓣酥食谱做法大全,超简单的炸豆瓣酥做法步骤

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炸豆瓣酥的做法步骤图,炸豆瓣酥怎么做好吃

用料  

蚕豆瓣500
盐4
油50

炸豆瓣酥的做法  

  1. 我拿出2/3的豆瓣,先用热水焯了一下,然后拿去晾干

    炸豆瓣酥的做法步骤图,炸豆瓣酥怎么做好吃 第2张
  2. 等水分差不多干了,拿来开炸,炸到豆瓣上有一半以上的皮都是呈现起酥状态,用漏勺捞出

    炸豆瓣酥的做法步骤图,炸豆瓣酥怎么做好吃 第3张
  3. 这是第一遍捞出后的豆瓣,等着被复炸

    炸豆瓣酥的做法步骤图,炸豆瓣酥怎么做好吃 第4张
  4. 炸了两遍后,周围一圈发黄了,试了两次,很难避免不发黄。此时趁热赶紧撒盐。

    炸豆瓣酥的做法步骤图,炸豆瓣酥怎么做好吃 第5张
  5. 最后一盆是没有焯水直接炸的。
    比较一下成品,没焯水炸起来很慢,像炸花生米一样,等到炸完手有点酸的,相比前两盆时间长很多。
    味道焯水过的有点焦了,但很松,长辈很喜欢
    没焯水的硬且脆,符合我的口味

    炸豆瓣酥的做法步骤图,炸豆瓣酥怎么做好吃 第6张