小时候自己家的菜园里每年都会种很多蔬菜,每年妈妈都会晒点长豆角,冬天炖肉吃特别美味,想想都十几年没吃过了,好怀念
其实很多童年味道都是难忘的……
早上送完孩子回来路过早市,看到一大爷白发鬓鬓在卖长豆角,一问才一块钱一斤,于是就都买了回来,太多了也吃不了,想起小时候吃的豆角干,就自己做点
用料
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
清水 | |
长豆角 | 4㎏ |
美味豆角干的做法
挑出有虫眼的,其余的摘好洗干净备用
锅中加水烧开,放点点盐、食用油,放入洗好的长豆角煮两三分钟关火捞出
把煮好的长豆角晾起来,天气好的情况下两三天就晒干了
这是晒了两个小时的豆角,目测还得两天才能晒足够干
晒了一天
这是晒了一天的豆角,八斤多的豆角晒出来都不到一斤
小贴士
豆角要买嫩点的,有的豆角看着翠绿色,实则已经有点老了