干煸豆角🌱食谱做法大全,超简单的干煸豆角🌱做法步骤

豆角具有益气健脾、利水消肿的功效，干煸豆角是特别受欢迎的一道菜，通过干煸的做法，炒出来的豆角口感脆脆的，又麻又辣，特别适合下饭和下酒！

用料  

干煸豆角🌱的做法  

1. 豆角洗净去筋切段沥干水分

2. 加入适量淀粉

3. 和一个蛋清
   
   用筷子搅拌均匀

4. 锅中倒适量油烧开
   
   倒入搅拌好的豆角

5. 中火炸至表面微微金黄

6. 将豆角捞出控油备用

7. 干辣椒掰成段

8. 锅内热油倒入少许花椒粒小火炒香

9. 再倒入干辣椒小火炒香

10. 加入一勺豆瓣酱炒出红油

11. 倒入炸好的豆角

12. 再加入少许糖

13. 少许鸡精，翻炒均匀即可出锅

14. 完成

小贴士

豆角要晾干不然容易溅油

豆角用淀粉和蛋清搅拌

炸出来的口感会更加爽脆

豆角要中小火煸炒不然易焦

花椒和干辣椒也要小火炒香

豆角一定要炒熟不然易中毒

豆瓣酱本身偏咸可以不再放盐

调料可根据个人口味自行增减