屁屁桃,颜值高,搭配桃子肉很清爽,大夏天的经典甜点,作自我参考。
用料
糯米粉 | 90克 |
玉米淀粉 | 30克 |
细砂糖 | 30克 |
牛奶 | 180克 |
玉米油 | 18克 |
色素 | 少许 |
奶油 | 150克 |
糖 | 10克 |
熟糯米粉 | 适量 |
桃子丁 | 适量 |
桃子雪媚娘的做法
将1到6材料混合均匀,过筛两遍,微波炉中高火转2min,拿出来搅一下,再转3min,不确定的话转2min看一下,防止转过头,稍稍冷却,揉几下,切成42g左右的小剂子,擀成11cm左右的圆皮,盖保鲜膜冰箱冷藏一会好包。奶油打发,装入裱花袋,把皮冰箱拿出来,放模具或者小碗里,挤入奶油和桃子肉,像包包子一样包好,有多余的面团掐掉,撒上熟糯米粉防粘。放冰箱冷藏,冷藏后再压印子。
小贴士
微波转混合液很方便,糯米粉也可以微博转。擀好的皮放冰箱冷藏好包,包好的雪媚娘可以放蛋黄酥的半圆盖子里冷冻一小时,等定型后用牙签压一道印子。此方做7个量。