美味的蓝莓汁拌山药做法，大厨教你技巧

夏天凉拌菜又方便还爽口，山药的脆爽加上蓝莓汁的酸甜，再配上一点桂花、薄荷的香气，👍

用料  

蓝莓汁拌山药的做法  

1. 山药去皮切条，热水里焯水1-2分钟，然后用凉水（最好冰水）冲2次，最后用冰水浸一下。

2. 蓝莓加水用料理机打碎，用筛子滤渣，（不滤也可以，口感差点），

3. 蓝莓汁倒入小锅煮沸，根据个人口感加点糖，最后生粉加水勾芡。

4. 基本上有点厚实，但要有流质感，当然不想自己做也可以用买来的蓝莓酱，稍微加一点热水调成流质状即可。

5. 将上药条一层层横竖交叉，（一层横，一层竖，一根根可以稍微分开点）一层大概3-4根。最后淋上蓝莓汁（酱），每一堆上面加一丢丢糖桂花，来点薄荷点缀即可。