这个汁调出来煮的菜小朋友特别喜欢😘
特别是口蘑一口一个营养又美味
主要还是特别简单易做
万能汁:蚝油、酱油、糖
1⃣️虾滑酿口蘑
2⃣️烟肉金针菇卷
3⃣️虾滑酿秋葵
我们家晚餐是两菜一汤一餐的,炒青菜+肉+瓜汤(或老火汤、或再加一个青菜),这么简单又搞掂三天的菜式,暗暗自喜😆 大家快点卷起来吧~~
用料
口蘑 | 18个(三人份) |
虾滑 | 150克 |
鲍鱼汁(蚝油) | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 少许 |
万能酱汁 虾滑酿口蘑的做法
准备口蘑,冲洗干净后去除根蒂,用小刀把口稍稍挖大一些。(除去的蒂不要扔煮汤很鲜味)
用的是超市买的现成虾滑,150g虾滑18口蘑刚好用完。(自己买虾手打虾滑更好)
把虾滑剪小口,慢慢挤进口蘑,然后用手压实即可。
每个口蘑的大小比例
先煎虾滑那面,煎好后翻面继续煎,期间一定要小火慢煎
用筷子翻看一下,金黄色就可以了,注意⚠️一定要小火慢煎,因为不出水所以小火慢煎很重要‼️
万能汁:蚝油、酱油、糖,太浓稠可以加一点点水,调和好后倒进锅继续煮,可以盖锅盖焖1-2分钟慢慢收汁。
收汁上碟撒上白芝麻~~美味🥰
✴️万能汁:蚝油、酱油、糖
🉑烟肉金针菇卷
金针菇煎的时候会出水,要慢火耐心等待⌛️ 等到菇水蒸发后加入万能汁调味收汁就可以上碟了。汁不能放多,烟肉本来就是咸味的,这个汁主要是让金针菇入味。烟肉金针菇卷~~收汁完美上碟。
(买的是5片装的烟肉,剪开变成10块,金针菇200克左右,烟肉分别包上金针菇,用牙签固定。这是三人的份量,太多会很腻的)✴️万能汁:蚝油、酱油、糖
🈶虾滑酿秋葵
先把秋葵洗干净后煮熟,热水下锅大约1分钟左右,半生熟把秋葵过冷水,切头切尾,把中间的籽刮掉去除不要了(平时切星星形状炒虾球是不用去籽的)
慢慢挤入虾滑,选一些大条一点的,这里大约是8条秋葵就够了,多了就直接下锅倒汁煮熟就OK
小火先煎虾滑那一面,翻面后把多出来的秋葵一起倒入加上万能汁,开中火煮2分钟左右就可以出锅了,这里不用等收汁(万能汁调制的时候加两勺热水调稀)。
小贴士
馅料可以很多变,鸡肉、猪肉、虾肉、蔬菜都可以,也可以多看看其他的菜谱,参考参考🥰
⚠️‼️这里需要特别关注的是馅料煮熟的时间,我选虾滑主要是虾比较快熟,而且有现成可买,其他肉馅煎煮时间就要控制好了,多花点时间慢火煎,或者直接炸一下再回锅~~