用料
清江鱼 | 1条 |
盐 | 适量 |
白糖 | 30克 |
生抽 | 30克 |
料酒 | 25克 |
醋 | 30克 |
清水 | 30克 |
淀粉 | 10克 |
姜末 | 30克 |
巧手李大爷~不用一滴油的西湖醋鱼!的做法
用刀沿着鱼尾将鱼贴骨片成两片儿
用刀沿着鱼尾将鱼贴骨片成两片儿
用刀沿着鱼尾将鱼贴骨片成两片儿
用刀沿着鱼尾将鱼贴骨片成两片儿
然后在鱼身上简单划几刀(着急吃饭没弄西湖醋鱼的传统七刀😷)
将切好的鱼放在盆里,倒入料酒,用手搅拌均匀,浸泡去腥
准备一个碗,放入适量食盐,30克生抽,25克料酒,30克醋,30克白糖,30克清水和10克淀粉,搅拌均匀
姜切末
准备一锅清水,大火烧开,烧开后放入适量的料酒,三段葱,4片姜,然后下鱼,大火煮开,撇去浮末,转小火,盖盖儿焖煮2分钟,出锅即可。
将锅洗净,大火烧干,然后把刚才的料汁搅拌一下,倒入锅中,小火不停搅拌,防止料汁糊锅,在料汁变浓稠后,关火放入刚才切好的姜末搅拌均匀,淋在刚才煮好的鱼上就可以了!
开吃吧!