“日月鱼是贝壳类生物扇贝科的肉体,日月鱼贝壳圆形,两壳颜色不同,一边肉红色,像太阳,另一边颜色洁白,似月亮。”
“防眼疾,补肾益肝,养颜美发功用。它的营养成份很高,富含蛋白质、磷、铁、碘、及钙质,配肉类煲汤,鲜甜美味。”
——百度
用料
日月鱼(明目鱼) | 40克 |
猪扇骨 | 150克 |
淮山 | 40克 |
核桃肉 | 40克 |
莲子 | 40克 |
韶实 | 40克 |
扁豆 | 40克 |
无花果(干的) | 3个 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
水 | 2500克 |
料酒(焯水用) | 少许 |
日月鱼淮山核桃汤的做法
部分材料,洗干净备用。淮山提前半小时泡浸。核桃去壳取肉或者直接买核桃肉。
猪扇骨放入冷水,加少许料酒煮开,去血水和浮沫。倒出冲洗干净
水开了,把所有材料都放进汤锅里。大火烧开转中小火,煲1.5小时。
最后放入适量的盐,熄火。