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参照了多家的制作手法,有简单的、有复杂的,有优有劣。更有甚者知其言不知其所语言。经过5轮的进化修改,各取其所长,终于做出了传说中的正宗中式蛋黄酥,保留其传统正宗的颜值之余,并对口味进行了调整。让这蛋黄酥更溶入当今年代。
用料
蛋黄酥的技巧的做法
从蛋黄品种的挑选,到馅料的严格要求,搭配着严谨的水油皮和油酥的比例。让它不再仅仅是旧社会当中为了温饱而生存。
抹去了浓烈的蛋腥和猪油重味,搭配更酥爽的层层酥皮,加上清幽香馥内馅,配合粉嫩高品蛋黄,让它从颜值到口味都增艳十足。