所用模具:法焙客小奶锅FB30971, 法焙客麦饭石平底锅FB30841, 法焙客金色不粘烤盘FB10101
用料
玉米片 | 130g |
水 | 20g |
红糖 | 35g |
黄糖 | 20g |
细砂糖 | 20g |
麦芽糖 | 30g |
炒米糖(玉米片)的做法
玉米片可先小火炸一遍,这样更加酥脆。如果考虑到太油,也可以直接略过油炸这一步。
炸至金黄色,放凉备用。
除麦芽糖浆以外其他原料全部放入锅中,小火融化。
融化成糖水后,加入麦芽糖浆。
将玉米片直接倒入锅中,300w小火翻炒。
混合均匀后直接倒入烤盘中,压成方块。可以不用压的太紧实,保持它的酥脆感。