我妈妈的拿手菜,以前光吃不管怎么做,现在人在海外,好想吃口家的味道。于是微信请教妈妈,她千里之外语音教学,于是做了这道鲜美可口的鸡肉丸子。照片里的是配上买的菠菜意大利面,烫了一点苋菜,点点香油,口味超赞。
用料
绿豆粉丝 | 30g |
鸡脯肉 | 200g |
干香菇 | 8-10颗 |
小葱 | 1-2根 |
姜 | 少许 |
配料 | |
鸡脯肉丸子的做法
鸡脯肉剁馅加入一点料酒和白胡椒粉和盐,入味15分钟。
香菇提前发好,粉丝泡好或者烫软,与葱姜一起剁成馅料。
馅料们加鸡蛋清和少许淀粉,以及盐糖按照一个方向搅拌在一起,整个的丸子馅儿要比做饺子馅更稀一些。
锅里煮水,待到水70度左右,开始往上冒气泡的时候,就可以用小勺团丸子下锅。
待丸子漂起,就可以装盘,喜欢的话可以用高汤或者浓汤宝做汤,丸子放入其中,滴上香油美味极啦!