莲藕败火，脆口，做成丸子一点不腻，和鸡肉在一起炸过的丸子热量也相对会低一些。配泰式甜辣酱吃更开胃，很适合夏天。
用料
| 莲藕 | 1节 |
| 火鸡肉馅（鸡胸肉剁茸亦可） | 150g |
| 面粉（淀粉亦可） | 2大勺 |
| 盐 | 2小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 黑胡椒粉 | 1/2小勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 姜蓉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 植物油 | |
| 泰式甜辣酱 |
鸡肉藕丸子的做法
莲藕剁碎，或用料理机打成碎末状，和鸡肉馅拌匀。
加入鸡蛋，面粉，盐，糖，黑胡椒粉，料酒，姜蓉和蚝油调味，继续搅打至黏黏的上劲。
深口的锅子里装适量植物油，加热。用筷子扎入，筷子周围有细密的小泡出现，就说明热度可以放丸子炸了。
洗净手，抓一把调好的馅料，用虎口挤出一个丸子，用勺子挖出，放入加热的油锅。
依次放入丸子，并轻轻把丸子用筷子拨散开，至丸子炸到金黄漂浮上来，即可捞出。
控油后，配上泰式甜辣酱，开吃。